Coriandre en graines

3,10

La coriandre en graines est issue d’une plante aromatique (Coriandrum sativum) de la famille des Apiacées. Ce sont ainsi les fruits séchés (les graines de coriandre) de cette plante qu’on utilise comme épice dans la cuisine asiatique et vietnamienne. Cette coriandre du Vietnam provient de la région de Hưng Yên près de Hanoï et délivre des notes légèrement poivrées et citronnées.

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Description

La coriandre en graines du Vietnam est l’un des principaux condiments de la soupe vietnamienne phở. Les autres épices indispensables du phở sont la cannelle de Saïgon, l’anis étoilé, le poivre noir de Phú Quốc, la cardamome noire et le clou de girofle. Les notes poivrées et citronnées de cette coriandre conviennent également dans la préparation de vos plats asiatiques (mélange 5 parfums), du Maghreb (couscous, tajines) ou indiens (curry, lentilles).

Par ailleurs, la graine de coriandre est aussi utilisée en médecine chinoise et vietnamienne pour ses effets toniques et antiseptiques. On l’utilise aussi pour ses propriétés digestives.

Enfin, la coriandre dont sont issues les graines de coriandre ne sont pas à confondre avec la plante de coriandre vietnamienne (rau răm) ni la plante de coriandre longue (ngò gai). En effet, la coriandre vietnamienne est une herbe fraîche utilisée dans les soupes au Vietnam.

Informations complémentaires

Poids25 g

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