Gâteau de haricots mungo Bánh đậu xanh

Le gâteau de haricots mungo Bánh đậu xanh est une spécialité de la ville de Hải Dương, située au nord du Vietnam. Il s’agit de petits cubes sablés à base de haricots mungo que l’on déguste autour d’un bon thé vietnamien, notamment à Hanoï. Nous proposons une version au matcha et une version au durian de ce gâteau vietnamien.

Disponible à l’unité 30g (10 petits cubes) ou en paquet de 5 unités.

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100% naturel et de qualité

Description

L’histoire du Bánh đậu xanh

C’est au début du 20ème siècle que la ville de Hải Dương est reconnue pour son gâteau de haricots mungo Bánh đậu xanh. En effet, les habitants préparèrent à l’époque une pâtisserie spéciale pour la venue du dernier empereur du Vietnam, Bảo Đại. Celui-ci fut immédiatement conquis par ce délicat cube sablé qui se déguste à la perfection avec un thé vert. L’empereur autorisa alors l’impression du Dragon doré (Rồng Vàng), emblème de la royauté, sur tous les paquets de Bánh đậu xanh. Cette tradition s’est perpétuée et les nombreuses marques de Bánh đậu xanh ont désormais toutes pour signe distinctif un Dragon doré.

Un gâteau vietnamien simple mais addictif !

Le Bánh đậu xanh est un petit gâteau simple d’apparence et délicieusement fondant. La recette est secrètement gardée au niveau des proportions des ingrédients. Reconnaissable par sa couleur jaune et sa forme cubique, il est composé de farine de haricots mungo, de sucre et d’un corps gras. Traditionnellement, le corps gras utilisé est la graisse de porc mais de nos jours il est souvent remplacé par de l’huile végétale. Le goût sucré et le fondant des cubes de Bánh đậu xanh en font le compagnon idéal des amateurs de thé vietnamien. L’accord thé – Bánh đậu xanh permet en effet d’équilibrer le côté astringent du thé. C’est l’équivalent du petit carré de chocolat que l’on croque avec un café.

A l’unité 30g (soit 10 cubes) ou par paquets de 5 unités, nous proposons deux versions de gâteau de haricots mungo Bánh đậu xanh 100% naturels:

  • au matcha
  • au durian

Suggestion de dégustation: avec notre thé vert du Vietnam “Cimes Pourpres” ou notre café vietnamien Chị Phương.

Note: Attention, ces petits gâteaux sont très friables ! Servir sur une petite assiette et saisir chaque cube délicatement afin de ne pas en perdre une miette 😉

Informations complémentaires

PoidsND

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