Le café glacé vietnamien cà phê sữa đá

Le café glacé vietnamien, appelé cà phê sữa đá au Vietnam, est une boisson rafraîchissante à base de café vietnamien et de lait concentré vraiment addictive ! Pendant logique du café vietnamien chaud, il a ses fervents adeptes au Vietnam, surtout dans le Sud (températures tropicales obligent !), mais il est relativement peu connu ailleurs dans le monde.

Au sein de l’équipe de La Maison du Vietnam, nous en sommes vraiment fans et nous ne ratons jamais une occasion pour en préparer dès que la température monte ! Proposer de bons cafés vietnamiens et faire découvrir le café vietnamien en France est un des points de départ de l’aventure de La Maison du Vietnam. En effet à l’époque de notre lancement, il était impossible de trouver du café vietnamien authentique et de bonne qualité en France. C’est pourquoi nous nous sommes positionnés en tant que pionniers et spécialistes du café vietnamien en France. Et avec cette recette, nous souhaitons vous transmettre la façon dont il est préparé dans son pays d’origine.

La recette du café glacé vietnamien cà phè sữa đá

En soi, le café glacé vietnamien au lait concentré est assez simple à préparer mais il nécessite d'une part le bon type et dosage de café et d'autre part de connaître les bonnes étapes afin d'aboutir à un cà phê sữa đá digne de ce nom !

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Type de plat: Boissons

Cuisine: Vietnamienne

Keyword: cà phê, cà phê sữa đá, café, café glacé, café glacé vietnamien, café vietnamien

Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 0 minutes minutes

Temps total: 15 minutes minutes

Portions: 1 tasse de café

Cost: 1€

Equipment

• 1 tasse (pour la préparation du café chaud)
• 1 grand verre (ou un bocal de type Mason Jar pour le côté mignon)
• 1 cuillère à café avec un long manche
• 1 jolie paille en bambou du Vietnam (la planète Terre vous dira merci ! 😉 )
• 1 filtre à café vietnamien en inox (attention aux imitations cheap en aluminium, nocif pour la santé !)

Ingrédients

• 10 g de café vietnamien Chị Phương moulu
• 12 cl d’eau filtrée ou d’eau minérale (de préférence)
• 10 cubes de glaçons
• 2 c. à café de lait concentré (ou de lait végétal concentré si vous êtes végan)

Instructions

• Extraire le café vietnamien moulu à l'aide du filtre à café vietnamien dans la tasse. Il doit être bien noir. (Pour apprendre à bien extraire du café avec le filtre à café vietnamien, c'est par ici)
• Dans le grand verre, mettre deux cuillères à café de lait concentré avec la cuillère à long manche. La quantité de lait concentré peut être modulée selon vos envies. Remplir ce grand verre de glaçons.
• Verser le café noir encore chaud dans le grand verre. Attendre quelques minutes avant de mélanger avec la cuillère. Mettre la paille en bambou dans le verre.

Notes

Outre le café vietnamien Chị Phương aux notes chocolatées proposé dans cette recette, vous pouvez bien sûr utiliser nos autres cà phê traditionnels du Vietnam. Tout dépendra de vos envies du moment: café Chị Hoa aux notes de noisettes, café Printemps de Đà Lạt aux notes de miel, café Anh Ba aux notes grillées ou café Héritage de Bảo Lộc aux notes de caramel.

Ca y est, votre café glacé vietnamien est prêt ! Bonne dégustation et n’hésitez pas à nous laisser vos commentaires !

Notre sélection pour bien réussir votre cà phè sữa đá

Le café glacé au lait concentré c’est sympa mais je préfère le café glacé noir !

Pas de soucis, même si le café glacé vietnamien est le plus souvent préparé avec du lait concentré, le café glacé est aussi bu en version noire au Vietnam, où il est appelée cà phè đen đá . N’hésitez donc pas à suivre notre recette pour obtenir un délicieux café glacé vietnamien noir, sans ajouter le lait concentré bien sur. Bonne dégustation !

Pour en savoir plus sur le café vietnamien

Dans cet article, nous avons essayé de faire le tour de la question concernant le café glacé vietnamien et espérons que vous dégusterez bientôt de bons cafés glacés vietnamiens chez vous ! Si nous avons piqué votre curiosité et que vous souhaitez en savoir plus sur le café au Vietnam, nous vous recommandons de lire nos articles A la découverte du café vietnamien ainsi que Quel type de café utiliser pour un café vietnamien ? .

Maud

Co-fondatrice, Maud cumule plusieurs casquettes au sein de La Maison du Vietnam : graphiste, illustratrice, développeuse web, rédactrice ainsi qu’experte en thés vietnamiens et fan de café vietnamien !