Nous vous recommandons d’utiliser uniquement du café vietnamien pour réaliser le café aux œufs cà phê trứng. En effet, le café de type Robusta, principalement produit et consommé au Vietnam, permet d’obtenir le contraste parfait entre le côté corsé du café et l’extrême douceur de la crème d’œufs.
Nos cafés vietnamiens Anh Ba (100% Robusta) et Chi Phuong (80% Robusta / 20% Arabica) sont les mieux adaptés pour cette recette de café aux œufs de Hanoï.