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Description

Le poivre rouge de Phú Quốc Đảo Đỏ est un grain de poivre arrivé à pleine maturité et doré au soleil. Nous vous proposons uniquement un poivre de saison d’où la fraîcheur que vous sentirez dès l’ouverture du pot. En bouche, il procure un goût fruité, chaud et unique.

 

Introduit sur l’île de Phú Quốc par les français, le poivre est l’épice en vogue au Vietnam. Cette île offre des conditions climatiques et géologiques favorables à la culture des baies de Piper Nigrum. Du fait de la baisse des cours du café, les fermiers vietnamiens se sont tournés vers la culture de poivre, leur assurant un meilleur revenu. D’excellente qualité, il est sans nul doute le meilleur poivre du Vietnam.

 

Nous vous le suggérons en accompagnement d’une viande rouge ou plus originale, sur une compote de fruits (pomme, poire, fraise…). Au Vietnam, il est utilisé dans la majorité des recettes (soupe phở ou potage chào gà par exemple). Les Vietnamiens utilisent souvent la version panachée « poivre moulu et sel » pour relever le goût des plats.

 

Date de récolte: Printemps 2016

Information complémentaire

Poids 50 g

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