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Porc au caramel et poivre de Phú Quốc thịt kho tiêu

Porc au caramel et poivre de Phú Quốc thịt kho tiêu

Ce mois-ci, nous vous proposons une variante de la recette classique de thịt kho ou porc au caramel, à savoir le thịt kho tiêu ou porc au caramel et poivre. Cette recette nous a été transmise par l’adorable Miss Tâm de La Kitchenette de Miss Tâm, blogueuse et formatrice culinaire connue et reconnue dans la[…]Lire la suite

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Immersion dans la Fête du Têt au Vietnam

Fête du Têt fleur jaune Hoa Mai vàng

La Fête du Têt est sans aucun doute la fête la plus importante de l’année au Vietnam, c’est un peu comme Noël pour les Vietnamiens. Le nom complet de cette fête est Tết Nguyên Đán en vietnamien et signifie « fête du premier matin du premier jour». Le Têt célèbre donc l’arrivée du printemps sur base[…]Lire la suite

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Les Femmes du Dragon

Les Femmes du Dragon: Tran Hai Anh

Aujourd’hui nous souhaitons vous parler du projet artistique, sociologique et participatif intitulé « Les Femmes du Dragon » et qui a récemment retenu notre attention. Ce projet, mené avec passion par un groupe de jeunes femmes françaises, souhaite apporter un regard neuf et actuel sur la condition des femmes au Viêt Nam, au-delà des clichés connus en[…]Lire la suite

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Ragoût végétarien vietnamien đồ ăn chay

Ragoût végétarien vietnamien, đồ ăn chay

Le Vietnam est un pays de tradition bouddhiste dont l’un des principes fondamentaux est la consommation de nourriture non animale. A l’occasion des grandes fêtes, les Vietnamiens ont l’habitude de consommer des plats végétariens, composés en majorité de tofu, de légumes et fruits marinés. Les touristes visitant les nombreux temples peuvent découvrir la cuisine vietnamienne[…]Lire la suite

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Recette de mousse au chocolat vietnamien

Recette de mousse au chocolat vietnamien

Ce mois-ci, nous vous proposons un dessert classique apprécié de tous: la mousse au chocolat. Mais pas n’importe laquelle, la recette de mousse au chocolat vietnamien ! Le chocolat vietnamien possède un goût unique et particulier, avec des notes acidulées et des saveurs de miel et de fruits secs. Vous pourrez bien sûr trouver du[…]Lire la suite

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Recette de gâteaux de lune traditionnels bánh nướng

Recette du gâteaux de Lune traditionnels

Ce mois-ci, nous vous proposons la recette de gâteaux de lune traditionnels, bánh nướng. Indissociables de la Fête de la Lune, les gâteaux de lune sont des gâteaux grandement appréciés des petits et grands. Ils sont offerts aux proches, entre familles ou entre partenaires commerciaux et sont souvent bien présentés et emballés dans de belles[…]Lire la suite

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La Fête de la Lune, Têt trung thu

Lanternes en papier pour la fête de la Lune

Fête traditionnelle dans les pays rizicoles en Asie de l’Est et du Sud-Est, la Fête de la Lune ou Fête de la mi-automne, est célébrée le 15ème soir du huitième mois selon le calendrier lunaire. En 2016, la Fête de la mi-automne aura officiellement lieu le 15 septembre mais les festivités commencent autour de cette[…]Lire la suite

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Les meilleures boissons vietnamiennes (partie 2)

Les meilleures boissons vietnamiennes

Nous continuons sur notre lancée d’articles spécial été afin de vous faire découvrir les meilleures boissons vietnamiennes. De la plus connue, aux boissons inconnues ou franchement exotiques, voici notre sélection de boissons délicieuses à boire au pays du Dragon ! ( Si vous avez loupé le premier article, vous pouvez toujours le lire en cliquant[…]Lire la suite

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Les meilleures boissons au Vietnam (partie 1)

Les meilleures boissons au Vietnam

Que ce soit dans la rue ou dans un café branché de Saïgon ou Hanoï, on ne compte plus le nombre de boissons rafraîchissantes servies au Vietnam. Étant un pays au climat tropical et humide, la chaleur y est omniprésente et c’est ce qui explique en grande partie la diversité des boissons dans ce pays. Suite[…]Lire la suite

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Milkshake vietnamien à la mangue sinh tố xoài

Sinh to à la mangue

Les Anglo-saxons ont leur milkshake, les Indiens ont leur lassi … et les Vietnamiens possèdent leur sinh tố ! Ce milkshake vietnamien est très populaire au Vietnam et vous n’aurez probablement aucun mal à trouver cette boisson douce et crémeuse dans les rues de Saïgon, Hanoï ou Hôi An. Le climat tropical du Vietnam permet de[…]Lire la suite

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A la découverte du café vietnamien

A la découverte du café vietnamien

Il fut une époque pas si éloignée où l’un des seuls divertissements pour la population vietnamienne consistait à aller boire un café. Que ce soit entre amis, entre amoureux, entre collègues le matin ou aux heures de pause, tout le monde se retrouvait dans les innombrables cafés de rue pour parler de tout et de[…]Lire la suite

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Porc caramélisé aux oeufs thịt kho trứng

Porc caramélisé aux oeufs thịt kho trứng

Vous connaissez surement le plat vietnamien thịt kho appelé communément porc caramélisé. Mais avez-vous déjà gouté à la variante préparée à l’occasion du Nouvel An Vietnamien, thịt kho trứng ou porc caramélisé aux oeufs ? C’est une recette que l’on trouve très rarement dans les restaurants et qui pourtant mérite le détour. « Thịt kho » veut dire « viande[…]Lire la suite

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Notre aventure

Mont Lang Biang, Đà Lạt, Viêt Nam

Au travers de nos multiples séjours au Vietnam, nous avons découvert les merveilles que ce pays pouvait offrir. Effervescence des saveurs et des couleurs, délicieuses odeurs de thé et de café, parfums de fleurs et fruits exotiques en abondance, gentillesse et simplicité des Vietnamiens, dynamisme de l’ancienne capitale Saïgon, richesses culturelle et artistique conservées malgré[…]Lire la suite