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L’histoire du café Robusta vietnamien

L'histoire du café Robusta vietnamien

La montée en puissance du café vietnamien se confirme au fil des années. Aux États-Unis et en Europe, la demande en café provenant du Vietnam progresse. A juste titre puisque le Vietnam est le 2ème producteur mondial de café et surtout le leader de la production de café de type Robusta. Dans cet article, nous reviendrons sur l’histoire du café Robusta vietnamien et expliquerons pourquoi il est devenu si populaire au Vietnam mais aussi dans le monde.

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Pourquoi le café Robusta est si corsé ?

Pourquoi le café robusta est si corsé

Dans cet article nous vous dévoilons pourquoi le café Robusta, notamment celui du Vietnam, est si corsé. Ce qui n’enlève rien à ses qualités gustatives ! Chacun saura l’apprécier à sa juste valeur et il fait de plus en plus d’adeptes en France et dans le monde.

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Le Nouvel An vietnamien Têt Nguyên Dán

Nouvel an vietnamien Têt Enveloppes rouges Li Xi

Comme chaque année, c’est l’effervescence au Vietnam à l’approche du Nouvel An vietnamien ! Dix jours avant et après le jour J, le Vietnam tout entier célèbre le retour du Printemps. Fête haute en couleurs et chargée de symboles et de traditions, le Nouvel An vietnamien est la fête la plus importante de l’année pour les vietnamiens. Afin de vous immerger dans cette ambiance à la fois joyeuse et électrisante, laissez-nous vous guider en texte et en images et découvrons ensemble tous les aspects de la fête du Têt telle qu’elle est fêtée au Vietnam (photos personnelles uniquement, prises lors de nos multiples voyages).

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Pop Up Store de Noël Mekong Connection x La Maison du Vietnam – 2022

La Maison Du Vietnam - Boutique Noel 2022 Mekong Connection Paris

On vous donne rendez-vous tous les jours du 17 novembre au 31 décembre 2022 au Pop Up Store de Noël Mékong Connection au 26 rue des Batignolles à Paris (75017). Les membres du collectif (dont La maison du Vietnam fait partie) seront présents pour vous aider à trouver les cadeaux originaux ainsi que les accessoires de décoration indispensables pour décorer votre table de fêtes.

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Comment conserver le café moulu ?

Comment conserver le café moulu

Boire un bon café vietnamien c’est bien. Boire un bon café vietnamien frais c’est encore mieux ! Vous êtes nombreux à apprécier l’arôme unique de nos cà phê vietnamiens dès l’ouverture du sachet. Alors faites durer ce plaisir le plus longtemps possible. Robusta ou Arabica, la fraîcheur du café est un paramètre essentiel. C’est pourquoi chez La Maison du Vietnam, votre cà phê est moulu uniquement à la commande. Dans cet article, nous allons expliquer comment conserver le café moulu afin d’obtenir le meilleur cà phê possible à la dégustation. Voici donc quelques conseils pratiques et simples pour éviter d’avoir un café jus de chaussette !

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Les régions du thé au Vietnam

Les régions du thé au Vietnam

Encore peu connue en dehors de ses frontières, le Vietnam en tant qu’origine de thé mérite d’être découverte et surtout reconnue pour la qualité de sa production auprès des amateurs de thés. C’est dans le cadre de mon travail de sourceuse de thé chez La Maison du Vietnam, en allant avec Duy à la rencontre des maîtres de thé vietnamien et des producteurs des différentes régions du thé au Vietnam, que je me suis peu à peu rendue compte de l’étendue et de la richesse du thé vietnamien. Fruit de plusieurs années de recherches sur le terrain, cet article vous permettra de découvrir les principales régions du thé au Vietnam.

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Les thés de printemps du Vietnam sont arrivés

Thés de Printemps du Vietnam

Comme chaque année dans le nord du Vietnam, c’est la renaissance des théiers sauvages. Après l’hiver, les arbres à thé Shan Tuyet sortent enfin de leur période de dormance. C’est à ce moment que les minorités ethniques des régions du thé au Vietnam commencent ce que l’on appelle dans le monde du thé, la récolte des thés de printemps du Vietnam.

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Le café aux oeufs de Hanoï cà phê trứng

Café aux oeufs de Hanoï cà phê trứng

Spécialité ultra gourmande des coffeeshop de Hanoï, le café aux œufs est un grand incontournable à ne rater sous aucun prétexte lors de votre passage dans la capitale. Connu en vietnamien sous le nom de « cà phê trứng », littéralement café aux œufs, il s’agit d’un café qui ressemblerait à s’y méprendre à un dessert tel que le tiramisu, tant il est crémeux et onctueux !

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Quel type de café pour un café vietnamien ?

Quel type de café utiliser pour un café vietnamien

Grande question que la question « quel type de café utiliser pour un café vietnamien » ! Tant en France que dans d’autres parties du monde, quand on parle de café, on parle forcément de café Arabica. Il serait donc naturel de penser que le café Arabica pourrait parfaitement convenir pour préparer un café vietnamien, mais nous allons voir plus loin que ce n’est pas forcément le cas et que le Robusta possède aussi des avantages. Alors, Robusta ou Arabica ?

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Les moules à gâteau de lune en bois de Mr Pham

Les moules à gâteau de lune en bois de Mr Pham

C’est lors de notre dernier séjour au Vietnam que nous avons croisé le chemin d’un artisan et fabricant de moule à gâteau de lune en bois. Qui ne connaît pas les célèbres gâteaux de Lune (appelés aussi Mooncake en anglais ou Bánh Nướng en vietnamien) qu’on déguste avec plaisir lors de la traditionnelle Fête de la Mi-Automne ? Mais savez-vous qu’on utilise encore des moules en bois authentique pour les confectionner ?

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Comment réussir son infusion froide de thé ?

Comment réussir son infusion froide de thé ?

La première idée qui nous vient à l’esprit lorsque l’on souhaite réussir un thé glacé, c’est d’infuser des feuilles de thé avec de l’eau chaude, puis de le laisser refroidir celui-ci et d’y ajouter des glaçons. Or ce faisant, vous passez à côté d’une technique bien plus simple pour réaliser votre thé glacé, à savoir l’infusion froide de thé !

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Thé glacé vietnamien aux écorces de bergamote

Thé glacé vietnamien aux écorces de bergamote

Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser un thé glacé vietnamien aux écorces de bergamote. C’est une recette estivale très simple à réaliser et plaira aussi bien aux petits qu’aux grands amateurs de thé 😉

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Le café glacé vietnamien cà phê sữa đá

Le café glacé vietnamien cà phè sữa đá

Le café glacé vietnamien, appelé cà phê sữa đá au Vietnam, est une boisson rafraîchissante à base de café vietnamien et de lait concentré vraiment addictive ! Pendant logique du café vietnamien chaud, il a ses fervents adeptes au Vietnam, surtout dans le Sud (températures tropicales obligent !), mais il est relativement peu connu ailleurs dans le monde.

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Comment bien préparer nos thés du Vietnam?

Comment bien préparer nos thés du Vietnam ?

Les thés du Vietnam que nous proposons sur notre boutique en ligne ne dérogent pas à une règle importante lors de la préparation : un thé préparé de manière adéquate aura la possibilité d’exprimer l’étendue de sa palette aromatique à la dégustation. La température de l’eau, le temps d’infusion, le matériel ainsi que la quantité de thé infusé sont parmi les paramètres les plus importants dans la préparation d’un thé. C’est pourquoi nous vous proposons ce petit récapitulatif afin de préparer nos thés du Vietnam dans les meilleurs conditions possibles.

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Thé glacé à l’anis étoilé du Vietnam

Thé glacé à l’anis étoilé du Vietnam

Avec l’été qui se rapproche de plus en plus, quoi de mieux qu’un thé glacé maison à l’anis étoilé du Vietnam, bien frais ? Nous avons découvert ce thé frais et original lors de l’un de nos séjours à Hô Chi Minh Ville et nous l’avons trouvé tellement rafraîchissant que nous en sommes inspirés pour cette recette d’été.

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Recette de gâteaux de lune traditionnels bánh nướng

Recette de gâteaux de lune traditionnels bánh nướng

Ce mois-ci, nous vous proposons la recette de gâteaux de lune traditionnels, bánh nướng en vietnamien ou mooncake en anglais. Indissociables de la Fête de la Lune (aussi appelée Fête de la mi-automne), les gâteaux de lune sont en effet des pâtisseries très appréciées par les petits et les grands. Ils sont ainsi offerts aux proches, entre familles ou entre partenaires commerciaux et sont souvent bien présentés et emballés dans de belles boîtes.

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La Fête de la Lune au Vietnam, Têt trung thu

La fête de la Lune et des enfants au Viêt Nam

Fête traditionnelle dans les pays rizicoles en Asie de l’Est et du Sud-Est, la Fête de la Lune ou Fête de la mi-automne, est célébrée le 15ème soir du huitième mois selon le calendrier lunaire. Les festivités commencent autour de cette date et durent approximativement une semaine. C’est après la Fête du Têt, la deuxième plus grande fête au Vietnam.

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Comment préparer le café vietnamien ?

Comment préparer le café vietnamien ?

Une question qui nous revient souvent est « Comment préparer le café vietnamien ? » C’est pour répondre à celle-ci que nous avons écrit ce petit guide afin de vous aider à préparer votre première tasse de café vietnamien. Suivez nos explications pas à pas, c’est facile ! 😉

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A la découverte du café du Vietnam

A la découverte du café vietnamien

Véritable institution au Vietnam, boire du café (cà phê en vietnamien) est peu à peu devenu un art de vivre au même titre que boire du thé. Les vietnamiens le consomment du matin au soir, chaud ou glacé, noir ou avec du lait concentré. Dans les métropoles, les grandes chaînes de café du Vietnam (Trung Nguyen Coffee, Highlands Coffee, Phuc Long Coffee et même Starbucks !) côtoient sans soucis les innombrables petits échoppes familiales tellement la demande est importante et trouver un café ouvert n’est jamais chose difficile. En voyageant au Vietnam, on est en général à un moment donné confronté à la découverte du café vietnamien et que l’on aime déjà boire du café ou non, la découverte de ce goût unique du Vietnam ne laisse jamais indifférent. Mais au fait, comment le café s’est-il retrouvé au Vietnam ?

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