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Le café aux oeufs de Hanoï cà phê trứng

Café aux oeufs de Hanoï cà phê trứng

Spécialité ultra gourmande des coffeeshop de Hanoï, le café aux œufs est un grand incontournable à ne rater sous aucun prétexte lors de votre passage dans la capitale. Connu en vietnamien sous le nom de “cà phê trứng”, littéralement café aux œufs, il s’agit d’un café qui ressemblerait à s’y méprendre à un dessert tel que le tiramisu, tant il est crémeux et onctueux !

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Réussir son Bánh Chưng Gâteau de riz gluant traditionnel du Têt

Bánh Chưng Gâteau de riz gluant

Le Têt Nguyên Dán (Nouvel An Vietnamien) approche et l’un des plats incontournables de cette fête est le Bánh Chung. Ce gâteau salé de riz gluant, farci à la poitrine de porc, aux haricots mungo et au poivre, est très apprécié des familles vietnamiennes. Enveloppé et cuit dans des feuilles de “Dong” (Phrynium Placentarium), donnant ainsi une jolie couleur verte au riz, le Bánh Chung est un cadeau gourmand qu’on offre généralement à ses proches. Bien sûr, on peut l’acheter tout fait sur les marchés mais pour les plus courageux, nous vous proposons une recette maison afin de réussir son Bánh Chưng Gâteau de riz gluant traditionnel du Têt.

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Le café glacé vietnamien cà phê sữa đá

Le café glacé vietnamien cà phè sữa đá

Le café glacé vietnamien, appelé cà phê sữa đá au Vietnam, est une boisson rafraîchissante à base de café vietnamien et de lait concentré vraiment addictive ! Pendant logique du café vietnamien chaud, il a ses fervents adeptes au Vietnam, surtout dans le Sud (températures tropicales obligent !), mais il est relativement peu connu ailleurs dans le monde.

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Thé glacé à l’anis étoilé du Vietnam

Thé glacé à l’anis étoilé du Vietnam

Avec l’été qui se rapproche de plus en plus, quoi de mieux qu’un thé glacé à l’anis étoilé du Vietnam, bien frais ? Nous avons découvert ce thé glacé original lors de l’un de nos séjours à Hô Chi Minh Ville et nous l’avons trouvée tellement rafraîchissante que nous en sommes inspirés pour cette recette d’été.

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Porc au caramel et poivre de Phú Quốc thịt kho tiêu

Porc au caramel et poivre de Phú Quốc thịt kho tiêu

Ce mois-ci, nous vous proposons une variante de la recette classique de thịt kho ou porc au caramel, à savoir le thịt kho tiêu ou porc au caramel et poivre. Cette recette nous a été transmise par l’adorable Miss Tâm de La Kitchenette de Miss Tâm, blogueuse et formatrice culinaire connue et reconnue dans la sphère de la cuisine vietnamienne pour ces recettes aux saveurs authentiques.

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Ragoût végétarien vietnamien đồ ăn chay

Ragoût végétarien vietnamien đồ ăn chay

Le Vietnam est un pays de tradition bouddhiste dont l’un des principes fondamentaux est la consommation de nourriture non animale. A l’occasion des grandes fêtes, les Vietnamiens ont l’habitude de consommer des plats végétariens, composés en majorité de tofu, de légumes et fruits marinés. Les touristes visitant les nombreux temples peuvent découvrir la cuisine vietnamienne végétarienne đồ ăn chay préparés par les moines.

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Recette de gâteaux de lune traditionnels bánh nướng

Recette de gâteaux de lune traditionnels bánh nướng

Ce mois-ci, nous vous proposons la recette de gâteaux de lune traditionnels, bánh nướng en vietnamien ou mooncake en anglais. Indissociables de la Fête de la Lune, les gâteaux de lune sont en effet des pâtisseries très appréciées par les petits et les grands. Ils sont ainsi offerts aux proches, entre familles ou entre partenaires commerciaux et sont souvent bien présentés et emballés dans de belles boîtes.

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Milkshake vietnamien à la mangue sinh tố xoài

Milkshake vietnamien à la mangue sinh tố xoài

Les Anglo-saxons ont leur milkshake, les Indiens ont leur lassi … et les Vietnamiens possèdent leur sinh tố ! Ce milkshake vietnamien est ainsi très populaire au Vietnam. Vous n’aurez aucun mal à trouver cette boisson douce et crémeuse dans les rues de Saïgon, Hanoï ou Hôi An. Le climat tropical du Vietnam offre une multitude de fruits exotiques que l’on retrouve dans les sinh tố. Parmi eux, mangue, papaye, ananas, banane, fraise, avocat sont les plus fréquents.

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Comment préparer le café vietnamien ?

Comment préparer le café vietnamien ?

Une question qui nous revient souvent est “Comment préparer le café vietnamien ?” C’est pour répondre à celle-ci que nous avons écrit ce petit guide afin de vous aider à préparer votre première tasse de café vietnamien. Suivez nos explications pas à pas, c’est facile ! 😉

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Porc caramélisé aux oeufs thịt kho trứng

Porc caramélisé aux oeufs thịt kho trứng

Le thịt kho communément appelé porc caramélisé en français est un des plats vietnamiens bien connu en France. Mais avez-vous déjà gouté à la variante préparée à l’occasion du Nouvel An Vietnamienthịt kho trứng ou porc caramélisé aux oeufs ?

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