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Réussir son Bánh Chưng Gâteau de riz gluant traditionnel du Têt

Bánh Chưng Gâteau de riz gluant

Le Têt Nguyên Dán (Nouvel An Vietnamien) approche et l’un des plats incontournables de cette fête est le Bánh Chung. Ce gâteau salé de riz gluant, farci à la poitrine de porc, aux haricots mungo et au poivre, est très apprécié des familles vietnamiennes. Enveloppé et cuit dans des feuilles de “Dong” (Phrynium Placentarium), donnant ainsi une jolie couleur verte au riz, le Bánh Chung est un cadeau gourmand qu’on offre généralement à ses proches. Bien sûr, on peut l’acheter tout fait sur les marchés mais pour les plus courageux, nous vous proposons une recette maison afin de réussir son Bánh Chưng Gâteau de riz gluant traditionnel du Têt.

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Têt Trung Thu – Dégustation de gâteaux de lune et de thés du Vietnam

Fête de la Lune 2018 La Maison du Vietnam x Bep Vietnamese Streetfood

La Maison du Vietnam et Bêp Vietnamese Street Food célèbrent la Fête de la Lune ! Connue aussi sous le nom de Fête de la Mi-Automne ou Têt Trung Thu en vietnamien, il s’agit d’une fête traditionnelle très appréciée en Asie et qui tombe cette année le 24 septembre 2018.

C’est à l’occasion de cette fête que l’on déguste les fameux gâteaux de lune autour d’un bon thé vietnamien ! Nous vous invitons donc à nous rejoindre chez notre partenaire Bêp Vietnamese Street Food le lundi 24 et mardi 25 septembre 2018 ! Des gâteaux de lune seront disponibles à la dégustation et à la vente.

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Les moules à gâteau de lune en bois de Mr Pham

Les moules à gâteau de lune en bois de Mr Pham

C’est lors de notre dernier séjour au Vietnam que nous avons croisé le chemin d’un artisan et fabricant de moule à gâteau de lune en bois. Qui ne connaît pas les célèbres gâteaux de Lune (appelés aussi Mooncake en anglais ou Bánh Nướng en vietnamien) qu’on déguste avec plaisir lors de la traditionnelle Fête de la Mi-Automne ? Mais savez-vous qu’on utilise encore des moules en bois authentique pour les confectionner ?

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Comment réussir son thé glacé ?

Comment réussir son thé glacé ?

La première idée qui nous vient à l’esprit lorsque l’on souhaite réussir son thé glacé, c’est d’infuser des feuilles de thé avec de l’eau chaude, puis de le laisser refroidir celui-ci et d’y ajouter des glaçons. Or ce faisant, vous passez à côté d’une technique bien plus simple pour réaliser votre thé glacé ! Alors, comment réussir son thé glacé me direz-vous ?

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Le café glacé vietnamien cà phê sữa đá

Le café glacé vietnamien cà phè sữa đá

Le café glacé vietnamien, appelé cà phê sữa đá au Vietnam, est une boisson rafraîchissante à base de café vietnamien et de lait concentré vraiment addictive ! Pendant logique du café vietnamien chaud, il a ses fervents adeptes au Vietnam, surtout dans le Sud (températures tropicales obligent !), mais il est relativement peu connu ailleurs dans le monde.

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Thé glacé à l’anis étoilé du Vietnam

Thé glacé à l’anis étoilé du Vietnam

Avec l’été qui se rapproche de plus en plus, quoi de mieux qu’un thé glacé à l’anis étoilé du Vietnam, bien rafraîchissant ? Nous avons découvert ce thé glacé original lors de l’un de nos séjours à Hô Chi Minh Ville et nous l’avons trouvée tellement rafraichissante que nous en sommes inspirés pour cette recette du mois de juin. Continuer la lecture de Thé glacé à l’anis étoilé du Vietnam

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Porc au caramel et poivre de Phú Quốc thịt kho tiêu

Porc au caramel et poivre de Phú Quốc thịt kho tiêu

Ce mois-ci, nous vous proposons une variante de la recette classique de thịt kho ou porc au caramel, à savoir le thịt kho tiêu ou porc au caramel et poivre. Cette recette nous a été transmise par l’adorable Miss Tâm de La Kitchenette de Miss Tâm, blogueuse et formatrice culinaire connue et reconnue dans la sphère de la cuisine vietnamienne pour ces recettes aux saveurs authentiques.

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Ragoût végétarien vietnamien đồ ăn chay

Ragoût végétarien vietnamien đồ ăn chay

Le Vietnam est un pays de tradition bouddhiste dont l’un des principes fondamentaux est la consommation de nourriture non animale. A l’occasion des grandes fêtes, les Vietnamiens ont l’habitude de consommer des plats végétariens, composés en majorité de tofu, de légumes et fruits marinés. Les touristes visitant les nombreux temples peuvent découvrir la cuisine vietnamienne végétarienne (đồ ăn chay) préparés par les moines.
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Milkshake vietnamien à la mangue sinh tố xoài

Milkshake vietnamien à la mangue sinh tố xoài

Les Anglo-saxons ont leur milkshake, les Indiens ont leur lassi … et les Vietnamiens possèdent leur sinh tố ! Ce milkshake vietnamien est très populaire au Vietnam et vous n’aurez probablement aucun mal à trouver cette boisson douce et crémeuse dans les rues de Saïgon, Hanoï ou Hôi An. Le climat tropical du Vietnam permet de cultiver une multitude de fruits exotiques qui sont notamment utilisés dans les sinh tố (mangue, papaye, ananas, banane, fraise …).

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Porc caramélisé aux oeufs thịt kho trứng

Porc caramélisé aux oeufs thịt kho trứng

Le thịt kho communément appelé porc caramélisé en français est un des plats vietnamiens bien connu en France. Mais avez-vous déjà gouté à la variante préparée à l’occasion du Nouvel An Vietnamienthịt kho trứng ou porc caramélisé aux oeufs ? Continuer la lecture de Porc caramélisé aux oeufs thịt kho trứng