Café vietnamien moulu Printemps de Đà Lạt

Café de Forêt du Vietnam aux notes de miel

10,90

Le café vietnamien Printemps de Đà Lạt (100% Arabica Catimor) et ses notes de miel est un café de forêt cultivé sur les haut-plateaux vietnamiens de la province du Lâm Đồng. C’est un café de forêt du Vietnam doux et aromatique, peu acide en bouche avec un corps léger. Torréfaction moyennement poussée.

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Description

Nous avons sélectionné le café vietnamien moulu Printemps de Đà Lạt auprès de Mr Can, un petit producteur sur les hauteurs de  la province du Lâm Đồng. Cultivés de manière naturelle et raisonnée, ses caféiers de la variété Catimor (issue du croisement entre les variétés Caturra et Hibrido de Timor) produisent des grains de café de qualité. Après la récolte, les cerises de café sont séchées au soleil selon la méthode “Honey process” qui consiste à laisser un pourcentage de mucilage sur la parche des grains.

Ce café de Forêt du Vietnam, séché avec 60% de mucilage, utilise plus précisément la méthode “Yellow Honey“, ce qui lui donne un léger arôme de miel. Les meilleurs grains sont ensuite sélectionnés pour la torréfaction. Tout le processus de la récolte jusqu’à la torréfaction se fait sur place et de manière artisanale par le producteur.

S’agissant d’une plantation familiale de caféiers, la production est très limitée. Profitez-en pour découvrir ce café vietnamien unique et sélectionné par nos soins !

Le café vietnamien moulu Printemps de Đà Lạt est moulu à la commande afin de vous offrir un café le plus frais possible avec un maximum d’arômes. Par défaut, nous proposons une mouture grossière qui est la mieux adaptée à la préparation du café vietnamien traditionnel, c’est-à-dire une extraction lente avec un filtre à café vietnamien.  

Pour en savoir plus sur la manière de bien préparer le café vietnamien, nous vous recommandons notre tutoriel expliquant de A à Z la façon traditionnelle de le préparer.


Instructions de conservation: à conserver au sec, à l’abri de la lumière et à température ambiante dans une boîte hermétique.
Note: Vous pouvez également préparer le café  vietnamien moulu Printemps de Đà Lạt avec une cafetière à piston.


Informations complémentaires

Poids200 g

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